Le logo 5 Couleurs: Système d’étiquetage nutritionnel simplifié

Vous trouvez souvent des difficultés à décrypter les informations nutritionnelles affichées sur vos produits alimentaires? Vous vous trouvez débordés devant les ingrédients très multiples et parfois bizarres et vous n’avez pas assez de temps pour comparer la qualité nutritionnelle de touts les produits exposés et choisir le meilleur pour votre santé et celle de votre famille ?

Que pensez-vous d’une nouvelle forme d’étiquetage nutritionnel qui vous permet de choisir le bon produit en un coup d’œil?

Et bien une solution a été prévue par un projet de loi de santé publique proposé par le ministre des affaires sociales et de la santé de la république française.

Ce projet consiste à l’introduction d’un modèle d’étiquetage simple, unique, obligatoire et ayant la même performance quel que soit le niveau socioéconomique du consommateur, dans le but d’:

• Aider les consommateurs à orienter leurs choix au moment de l’acte d’achat vers des aliments de meilleure qualité nutritionnelle et réduire la pression du marketing orientant vers la consommation d’aliments de moins bonne qualité nutritionnelle.

• Inciter les industrielles à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits en mettant en jeu les variables nutritionnelles qui deviendront un élément concurrentiel tout comme le prix de vente.

Le modèle d’étiquetage nutritionnel proposé par ce projet est celui d’une chaine de 5 disques colorés du vert au rouge et notés de A à E caractérisant la qualité nutritionnelle de la meilleur à la moins bonne selon un score attribué au produit.

Le calcul du score nutritionnel repose sur le calcul d’une composante négative « N » et d’une composante positive « P ».

La composante négative est calculée en fonction de la densité énergétique, la teneur en sucres simples, la teneur en graisses saturées et la teneur en sel. Pour chacun de ces éléments, sont attribués des points, allant de 1 à 10.

La composante positive prend en compte la teneur de l’aliment en fruits et légumes, en fibres et en protéines. Pour chacun de ces éléments, sont attribués des points, allant de 1 à 5. Les notes théoriques du score vont donc de -15 (le plus favorable sur le plan nutritionnel) à +40 (le plus défavorable sur le plan nutritionnel).

Score nutritionnel = N (0-40) – P (0-15)

Le calcul de score ne prend pas en considération les additifs alimentaires qui sont également des éléments à impact négatif pour la santé et la teneur en acides gras polyinsaturés qui sont des éléments très favorables pour la santé. Il existera un système de classification spécifique pour les boissons et les huiles alimentaires.

Autant que consommateur, comment ce modèle d’étiquetage nutritionnel va orienter nos choix au moment des courses?

Tout simplement ,lors de vos courses, vous allez pouvoir conclure si un produit est de meilleure qualité que celui qui est à côté. Le logo vous permettra de comparer aisément entre aliments de familles différentes et entre différentes marques de la même famille de produit.

Ce système d’information simplifié risque de conduire à une perte d’information nutritionnelle?

Pas du tout. Le logo 5 couleurs sera figuré sur la face avant des emballages alimentaires en plus du tableau de valeurs nutritionnels et la liste des ingrédients actuellement présents en face arrière.

Les produits rouges sont à éliminer de notre alimentation ?

Toutes les classes de produits que soit vert, jaune, orange, rose ou rouge sont à intégrer dans une alimentation équilibrée au dépend de la quantité et de la fréquence de consommation. Les produits à une moins bonne qualité nutritionnelle ne sont pas donc à bannir mais plutôt à consommer avec modération ou occasionnellement.

Ce projet a été proposé en la fin 2013, pourquoi il n’est pas encore mis en place ?

Sans doute, le but de l’industriel agroalimentaire n’est pas souvent de nourrir la planète ou de veiller sur le bien être des consommateurs, mais c’est plutôt de faire autant de bénéfices, et parfois, quelque soit le coût pour la santé publique.

Les industriels considèrent ce projet de loi comme une sorte de stigmatisation de leurs produits qui va faire fuir les consommateurs. Egalement, l’application de cette loi va obliger les industries à mettre en place des efforts en matière de reformulation des produits dans le sens de réduction des teneurs en sel, sucres ou en matière grasse, ou encore créer de nouveaux produits de qualité nutritionnelle concurrentielle.

Le magazine français Cash Investigation a dévoilé dans sa série d’enquête « industrie agroalimentaire, business contre santé » comment le lobbying de l’industrie agroalimentaire à tout fait pour empêcher cette simplification et saboter le projet d’étiquetage simplifié.

Et au Maroc ?! Au Maroc, nous sommes encore très satisfaits de notre système d’étiquetage assez compliqué. En absence d’un projet de loi marocain sur un mode d’étiquetage nutritionnelle simplifié, nous espérons vivement que les pouvoirs publics en France arrivent à gagner la bataille et mettre en place cette loi ambitieuse pour que nous puissions l’adopter un jour.. !! Oui, comme d’habitude.

Référence S. Hercberg (2013), Rapport sur les propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie Nationale de Santé, 1ère Partie : Mesures concernant la Prévention nutritionnelle.