Responsable qualité en IAA

Qui est-ce ? Le responsable qualité est chargé de contrôler toute la chaîne de fabrication d'un produit alimentaire et de garantir sa sécurité et sa salubrité de la fourche à la fourchette. Il met en œuvre et organise les procédures de suivi et de contrôle qualité au sein du site, il garantit la conformité des produits par rapport aux exigences des clients et de la réglementation en vigueur et il anime le système de QHSE de l'entreprise.

Quelles sont ses missions ?

Comme chaque métier, les activités d’un responsable qualité en IAA sont diverses (la liste n'est pas exhaustive):

• Définir, piloter et optimiser la politique qualité, hygiène et sécurité.

• Mise en place des réglementations et normes relatives à la qualité et la sécurité des aliments.

• Évaluer et prévenir les risques qui peuvent nuire à la qualité du produit.

• Assurer la formation du personnel et améliorer leurs connaissances.

• Se tenir informé des nouvelles réglementations.

• Contrôle et inventaire des marchandises.

• Réalisation et/ou supervision d'audits internes ou externes.

• Supervision, établissement et suivi de la gestion documentaire.

• Mettre en place et surveiller le système de traçabilité.

• Suivi et résolution des réclamations clients.

• Suivi, contrôle et reporting des travaux, réalisations, résultats et plannings.

• Gestion des retours et inventaire des stocks.

Quelles sont ses principales compétences?

• Ses compétences et ses connaissances doivent être de plus en plus diverses. Il lui faut maîtriser tous les aspects de la fabrication, dès la réception des matières premières aux produits finis expédiés aux clients.

• De même, il doit être à l'aise avec l'informatique, l'anglais (langage scientifique), les obligations nationales et normes internationales de la qualité et sécurité des aliments.

• Aisance relationnelle, sens de l'écoute (pouvoir adaptatif à des interlocuteurs très différents : opérateurs, clients...) et la diplomatie sont des aptitudes indispensables pour sensibiliser chacun aux exigences de la sécurité des aliments.

• Il doit aussi être minutieux, rigoureux et précis et avoir une bonne habileté intellectuelle,manuelle et rédactionnelle.

Comment avoir le titre d’un tel responsable ? Le métier de responsable qualité est accessible après, au moins, un BAC+5 (Ingénieurs, Masters, Docteurs…) en qualité et industrie agroalimentaire.